豚肉と昆布の炒め煮

作り方

1. 
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   ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。昆布は酒をふくめたキッチンペーパーで表面を拭き、水(500ml程度)に1時間以上浸けて戻し、ニンジンの大きさに合わせて短冊切りにする。

   昆布を戻した水はだしとして＜調味料＞で使います。

2. 
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   蓋のできるフライパンにサラダ油をひき、中火で豚肉を炒める。8割ほど火が通ったら、昆布、ニンジンを加えてサッと炒め、＜調味料＞の材料を加える。

3. 
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   蓋をして弱めの中火で7～8分、ニンジンが柔らかくなるまで煮込み、器に盛る。