<ドレッシング>
トマトはヘタを切り落とし、8つのくし切りにしさらに半分に切る。
新玉ネギは縦半分に切って1cm幅のくし切りにして、フライパンにオリーブ油を中火で熱し新玉ネギを炒めて、透き通ってきたら塩を振って冷ましておく。
<ドレッシング>を合わせておく。
器にトマトと炒めた新玉ネギを盛り、食べる直前に<ドレッシング>を掛け、コショウ、ドライパセリを振る。