野菜のスープ

下準備

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  ホウレン草は根元を少し切り落とし、砂などの汚れをきれいに水洗いする。たっぷりの煮たった熱湯に根元側から入れて、葉が熱湯に浸ってしんなりしたら水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、長さ1cmに刻む。

• 玉ネギは縦薄切りにする。

• ニンジンは皮をむき、1cmの角切りにする。

• ジャガイモは皮をむき、1cmの角切りにして水に放つ。