カニ酢

下準備

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  カニむき身はほぐして軟骨を取り除く。

• 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気をしっかり絞り、長い物は食べやすい大きさに切る。

• キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。

• 貝われ菜は水洗いし水気をきって根元を切り落とし、半分の長さに切る。

• ショウガは皮をむき、細切りにして水に放ち、水気を絞る（針ショウガ）。