ゴーヤの苦みをストレートに味わえる和え物。ヘルシーで身体に良い一品です。
<調味料>
ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、薄切りにして塩で軽くもみ、2~3分おく。水分が出てきたら、熱湯でサッとゆでて水洗いし、水気を絞る。(ヒント)切り方が薄いほど苦みが弱くなります。
ボウルで<調味料>の材料を混ぜ合わせる。
<調味料>のボウルにゴーヤを加えて和え、器に盛る。