切干し大根と油揚げの煮物

作り方

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   鍋にサラダ油を中火で熱し、切干し大根、油揚げを炒め、全体に油がまわったら水、＜調味料＞の材料、チリメンジャコを加える。

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   落とし蓋をし、煮汁がほとんどなくなるまで煮、器に盛る。(ヒント)多めに作った場合は、粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫に入れておきましょう。3～4日は大丈夫です。作った翌日の方が、味が含んでおいしいですよ。お酒のおつまみにする場合は、煮る時に分量外の刻み赤唐辛子を加えるとピリッとおいしくなります。