カリフラワーのポタージュ

作り方

1. 
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   鍋に＜スープ＞の材料、カリフラワー、水きりしたジャガイモ、白ネギを入れて強火にかける。煮たったら火を弱めて6～7分煮る。

2. 
   2

   ミキサーでペースト状になるまでかくはんする。網を通して鍋に戻し、中火にかける。煮たってきたら牛乳を加え、煮たつ直前に生クリームを加える。

3. 
   3

   再び煮たつ直前に塩で味を調え、バターを加えてひと混ぜする。

4. 
   4

   器に注ぎ、クラッカーを粗く砕いてのせ、粉パプリカを振る。