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香味みそ香る！ゆで豚レタス包み
- 調理時間
- 45分 ＋漬ける時間
コチュジャンが効いた香味みそとゆで豚を包んで、レタスが無限に食べられる美味しさ！
材料
（
2
人分
）
豚肩ロース肉
250～300g<調味料>
塩
小さじ2砂糖
小さじ2酒
大さじ1<合わせみそ>
みそ
大さじ1コチュジャン
大さじ1/2～1ニンニク
(すりおろし)少々サニーレタス
1/2～1株大葉
4～6枚
下準備
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豚肩ロースは2～3等分に切り、＜調味料＞を溶かした水でヒタヒタに漬けて4～5時間置く。
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ボウルで＜合わせみそ＞の材料を混ぜておく。
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サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって水に放ち、パリッとしたらザルに上げて水気を拭き取る。大葉は軸を切り取る。
作り方
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1鍋に湯を沸かして酒を入を入れ、豚肩ロースを入れる。再び煮たったら弱火にし、鍋に蓋をして30分ゆでる。水に放ち、粗熱を取る。
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2(1)をスライスし、＜合わせみそ＞、サニーレタス、大葉を盛り合わせる。
このレシピのポイント・コツ
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・ゆで豚が少し余ったら、モヤシと一緒に和え物にすると食欲を刺激する副菜に。【作り方】細く裂いたゆで豚と塩ゆでして水気をよく拭き取ったモヤシに、塩、おろしニンニク、ゴマ油少々を和えます。
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