チキンココカレー
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 706 Kcal
鶏肉をココナッツミルクやナンプラーで炒めることで、ぐっと本格的な味に。
材料
（
2
人分
）
鶏もも肉
1枚塩
少々ニンニク
(みじん切り)1片分ショウガ
(みじん切り)1片分サラダ油
大さじ1カレー粉
大さじ1トマト
1個<スープ>
ココナッツミルク
200ml酒
大さじ2ナンプラー
小さじ1塩
少々ご飯
(炊きたて)茶碗2杯分パクチー（香菜）
(刻み)適量
作り方
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1鶏もも肉は細切りにし、塩をもみ込む。トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。
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2フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉、ニンニク、ショウガを炒め合わせる。香りがたったらカレー粉を加えて炒め合わせ、トマト、＜スープ＞の材料を加え、フライパンに蓋をして10分煮る。
-
3蓋を外してトロミがつくまで煮詰め、塩で味を調える。
-
4器にご飯を盛って(3)をかけ、香菜を散らす。
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