クレソンとブロッコリーのグリーン・サラダ ツナのビネグレットソース
- 調理時間
- 15分
ツナ缶の漬け油ごと使ったビネグレットソース。
材料
（
2
人分
）
クレソン
1束ベビーリーフ
1/2袋ブロッコリー
6房レモン
(国産)1/6個ツナ
(缶)1/2缶(オイルも含めて40g)白ワインビネガー
小さじ1砂糖
小さじ1塩コショウ
適量
下準備
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クレソンは葉先を指でちぎる。ベビーリーフと共に冷水に放ってパリッとさせ、ザルに上げて水気をきる。
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ブロッコリーは分量外の塩を加えた熱湯で塩ゆでし、冷水に取って冷まし、キッチンペーパーで水気をきる。レモンは果肉を5mm角に切り、皮は黄色い部分を削ぎ、長さ2cmの細切りにする。
作り方
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1レモンの果肉とツナを混ぜ合わせ、白ワインビネガー、砂糖を加え、塩コショウで味を調える。
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2器にクレソンとブロッコリーを盛り合わせ、(1)をかけ、レモンの皮を散らす。
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