半熟卵とツナポテトのサクサク春巻き

作り方

1. 
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   耐熱容器にジャガイモを入れ、ラップをかけて電子レンジで2～3分程加熱する。熱いうちにフォークでつぶし、ツナと＜調味料＞の材料を加えて混ぜる。

2. 
   2

   春巻きの皮を広げ、対角線の片側に(1)の1/4量で土手を作る。中に卵をそっと割り入れて塩コショウをし、端に＜小麦粉のり＞をつけて三角形に閉じる。同じものを4つ作る。

3. 
   3

   フライパンに深さ2cm程の揚げ油を熱し、(2)を入れて色よく揚げる。油をきって器に盛り、リーフレタスとレモンを添える。