甘みのある大根をたっぷり使いましょう。旬の根菜は皮も美味しいのでむかずにそのまま料理します。
<調味料>
大根は皮ごと厚さ2.5cmの輪切りにし、皮ごと細切りにする。ニンジンも皮ごと細切りにする。
鍋にバターを熱し、大根とニンジンをしんなりするまで炒め、<調味料>の材料を加え、沸騰したらアクを取り除き、弱火で15分煮る。
器によそい、パセリを散らす。