モヤシの酢の物

下準備

• 

  できたらモヤシは根を取り、長い場合は食べやすい長さに切り、水に放つ。(水につけるとシャキッとします)

• ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横方向に細切りにする。

• 白ネギは4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き縦細切りにし、水に放ちしっかり水気を絞る。(白髪ネギ)

• 切干し大根はたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。