ハムは半分に切って更に細切りにする。
卵は割りほぐす。
玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。
鍋にだし汁、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立ったら火を少し弱め、玉ネギがしんなりしたらハムを加えてひと煮立ちさせる。
<調味料>を加え、再び煮立ったら溶き卵を加える。菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ入れる。
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