ジャコおろし

下準備

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  チリメンジャコの塩分が気になる方は、ザルに入れて熱湯をまわし掛けると塩分が抜けます。しっかり水気を切って使って下さい。

• キュウリは薄い輪切りにして塩少々をからめ、少し置いてしんなりしたら水洗いし、しっかり水気を絞る。し

• 干しワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。

• ＜おろし甘酢＞の大根おろしはザルに上げ、自然に汁気を切って、他の材料と混ぜ合わせる。