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サツマイモの白和え

調理時間
15分
カロリー
360 Kcal

サツマイモの甘さと豆腐のやさしい味がおいしい白和え。サツマイモとギンナンで秋の香りが漂う一皿です。

サツマイモの白和え
材料  ( 2 人分

砂糖

大さじ3

少々

ギンナン

(水煮)8個

豆腐

1/2丁

すり白ゴマ

大さじ1.5

作り方

  1. サツマイモの白和えの作り方1
    1

    サツマイモは長さ2~3cm、1cm角の拍子切りにして固めにゆで、竹串がスッと刺さるようになったらゆで汁を少しだけ残して砂糖大さじ1、塩少々で味を付ける。

  2. サツマイモの白和えの作り方2
    2

    豆腐は粗くほぐし、熱湯で30秒ほどゆでてザルに上げ、布巾で絞って水気をよくきる。

  3. サツマイモの白和えの作り方3
    3

    豆腐とすり白ゴマ、残りの砂糖大さじ2、塩少々を加え、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる(裏ごししてもよい)。サツマイモ、ギンナンを加えてさらに混ぜ、しょうゆで味を調えて器に盛る。

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