魚のアラの煮物
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 249 Kcal
覚えておきたい定番レシピ！ 甘めの味付けでご飯に良く合います。
材料
（
2
人分
）
鯛
(アラ)1～2パック(1パック350g入り)ショウガ
1.5～2片白ネギ
1本ミツバ
1/2束<調味料>
酒
80mlみりん
大さじ3砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ3水
適量
下準備
-
鯛はサッと水洗いし、沸騰した熱湯にサッとくぐらせる。表面の色が変わったら水に取り、ウロコや汚れをきれいに取る。
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ショウガは、皮つきのままきれいに水洗いし、薄切りにする。
-
白ネギは長さ4～5cmに切る。
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ミツバは根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。
作り方
-
1鍋に鯛、ショウガ、＜調味料＞の材料を入れ、分量外の水をヒタヒタになるまで注ぎ、中火にかける。煮たったらアクを取り除いて弱火にし、落とし蓋をして7～8分煮る。
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2白ネギを加え、再び煮たったらしょうゆを2回に分けて加え、強火で煮る。
-
3煮汁が少なくなってきたら器に盛り、ミツバをのせる。
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