干しワカメは色々使える便利な食材のひとつです。
<スープ>
ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
エノキは根元を切り落とし、長さを4等分に切り、根元は食べやすい束にほぐす。
鍋に<スープ>の材料を強火で熱し、煮たったらエノキを加える。エノキがしんなりしたらワカメ、刻みネギを加えて火を止める。
器に注ぎ、コショウを振る。