豆腐でさっぱり冷や汁 簡単すり鉢いらず by杉本 亜希子さん

作り方

1. 
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   ミキサー、またはフードプロセッサーに煮干し、白ゴマ、ピーナッツを入れてすりつぶす(煮干しを細かく刻み、すり鉢ですりつぶしてもいいです)。

2. 
   2

   ボウルに入れた(1)にみそを加え、混ぜ合わせる。さらに熱湯を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。時間がない場合は熱湯を半量入れ、氷を入れて冷やす。

3. 
   3

   (2)に＜具＞のキュウリ、細ネギ、大葉を加え、豆腐を手で崩しながら加える。

4. 
   4

   器に熱々の押し麦入りご飯をよそい、(3)の冷たいみそ汁をかける。