野菜のうまみを味わう！エンドウ豆のスープ

作り方

1. 
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   鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらエンドウ豆、ジャガイモ、玉ネギ、白ネギを加える。再び煮たったら火を弱めて5～6分煮る。飾り用のエンドウ豆を取りおく。

2. 
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   ミキサーに(1)、牛乳を入れてよくかくはんし、網を通して鍋に戻す。中火にかけて煮たつ直前で火を止め、塩コショウで味を調える。器に注いでクラッカーを添え、飾り用のエンドウ豆をのせる。