溶き卵は鍋に加える前によく溶いておきましょう。
<調味料>
ナメコはザルに入れ、水洗いして水気をきる。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料とナメコを加える。
再び煮たったら溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。ふんわりと卵が浮かんできたら、最後にミツバを加えて器に注ぐ。
