<調味料>
レンコンは皮をむき、斜め乱切りにして水に放つ。
ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、ひと口大に切る。
フライパンにゴマ油を強火で熱し、水切りしたレンコンを加える。レンコンが半透明になるまで炒め合わせ、ピーマンも加えてサッと炒め合わせる。
<調味料>を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め、白ゴマを全体にからめて器に盛る。