卵は少し半熟なくらいがオススメ。湯葉の食感がたまらない。
<調味料>
鍋にだし汁、折れ湯葉を入れて強火にかけ、煮たったら<調味料>の材料を加える。
湯葉が柔らかくなったら卵を1個ずつ入れる。卵白が固まり出したら、刻みネギを加えて器に注ぎ分ける。