<調味料>
モロヘイヤは軸から葉だけを取り、サッと水洗いして食べやすい大きさに刻む。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
鍋にだし汁を入れ強火にかけ、煮立ったら＜調味料＞を加え、再び煮立ったらモロヘイヤ、シメジを加える。
全体にしんなりしてきたら刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。
