イワシのゴマ焼き
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 318 Kcal
イワシは鮮度の良いものをお買い求め下さいね！
材料
（
2
人分
）
イワシ
2～4尾塩
少々ブロッコリー
1/4株<ゴマ衣>
白ゴマ
大さじ1～2黒ゴマ
大さじ1～2ドライパセリ
小さじ1/2～1パン粉
大さじ2～4<タレ>
レモン汁
小さじ2しょうゆ
小さじ2サラダ油
大さじ3～4
下準備
-
イワシは尾から頭に向かって指でウロコを取り、包丁で頭を落とし、腹側を斜めに切ってワタを出し、水洗いする。
-
頭側の骨の上に親指を差し込み、骨にそって尾に指を滑らせ、イワシを開く。尾の付け根で骨を折り、頭に向かって骨をはがすように取る。サッと水洗いして水気を拭き取り、塩を振る。
-
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。
-
＜タレ＞の材料を合わせる。
作り方
-
1混ぜ合わせた＜ゴマ衣＞の材料を、イワシに押さえつけながら両面につける。
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2フライパンにサラダ油を中火で熱し、イワシの両面に美味しそうな焼き色がつくまで焼く。器に盛り、ブロッコリーと＜タレ＞を添える。
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