<アスパラ・ベーコン>
<エビ・シシトウ>
<衣>
グリーンアスパラは、根元のかたい部分を切り落としてハカマを取り、長さ3cmに切る。長さを半分に切ったベーコンでグリーンアスパラを巻く。エビは背ワタを取って殻をむき、シシトウは軸を切り揃える。豚ヒレ肉は食べやすい大きさに切る。
それぞれつま楊枝に刺し、塩コショウをして<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
170℃に熱した揚げ油に(2)を入れ、キツネ色になるまで揚げる。トンカツソースを添える。
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