カキのクリームシチュー

下準備

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  生カキは分量外の塩少々でやさしくもみ、ザルに入れてボウルで振り洗いする。ザルに上げて水気をきり、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。

• ジャガイモは皮をむき、小さめのひとくち大に切り、水に放って水気をきる。

• 玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。

• ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

• マッシュルームはかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、石づきを落として縦4つに切る。

• グリンピースは分量外の塩少々を入れた熱湯につけて柔らかくもどし、水気をきる。