ニンニク香る！豚とゴーヤの卵炒め

作り方

1. 
   1

   豚バラ肉は厚さ5mmに切って縦半分に切り、塩適量をもみ込む。ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、厚さ5mmに切る。塩適量をもみこんでしばらく置き、水分が出たら水気をきる。(ヒント)ゴーヤの苦みが苦手な場合は熱湯でサッとゆでてザルに上げてください。

2. 
   2

   ニンニクは皮をむき、薄切りにする。＜溶き卵＞の材料を混ぜ合わせておく。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉を炒める。火が通ったらゴーヤとニンニクを加えて炒め合わせ、酒を加える。香りがたったら＜溶き卵＞をまわし入れて火を通す。器に盛り、かつお節を振る。