麩の吸い物

作り方

1. 
   1

   鍋にだし汁、大根、ニンジンを入れて強火にかけ、煮立てば火を弱め、大根がしんなりするまで煮る。

2. 2

   ＜調味料＞と麩を加え、煮立てば火を止める。

3. 
   3

   器に2を注ぎ、木の芽はサッと水洗いし、手丸めて空気でポンとたたき、香りを立てて加える。