サクッと揚げてタケノコの甘みを味わって下さい。
<衣>
水煮タケノコは幅1cmのくし切りにし、分量外の小麦粉を薄くまぶす。ボウルで<衣>の材料を混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。
<衣>に水煮タケノコを通して170℃の揚げ油に入れ、サクッと揚げて油をきる。器に盛り、塩、粉山椒を添える。