<からし酢みそ>
イカは酢で軽く洗い、ザルに上げる。
キュウリは両端を切り落として縦縞に皮をむき、薄い輪切りにして塩を絡めて5分置き、しんなりしたらサッと水洗いして水気を絞る。
<からし酢みそ>の材料をよく混ぜ合わせる。
食べる直前に<からし酢みそ>とイカ、キュウリを和え、器に盛ってあったら紅たでをのせる。
<ちょっとヒント>
・イカ以外にも、赤貝、アオヤギ、トリ貝、貝柱、アサリ、焼いた油揚げ等でも美味しいです。 |
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