シメジは石づきを落とし、小房に分ける。
エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切る。
春雨は2cm位に切る。
鍋にチキンブイヨンと水を入れて火にかけ、煮立ったらシメジ、エノキ、春雨を加え、2～3分煮る。
酒、しょうゆを加えて火を止める。器によそい、刻みネギを加える。
