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オランダ豆のピリ辛卵とじ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 148 Kcal
豆板醤はお好みの量を調整して下さい。ふわふわ卵がポイント！
材料
（
2
人分
）
卵
2個オランダ豆
(またはキヌサヤ)1/2パックモヤシ
1/4袋サラダ油
小さじ1.5<調味料>
酒
小さじ1砂糖
小さじ1塩コショウ
少々豆板醤
小さじ1/4ウスターソース
適量
下準備
-
卵は溶きほぐす。
-
オランダ豆は筋があれば筋を取り、斜め4等分に切る。キヌサヤの場合は、筋を取る。
-
モヤシは根を取り、たっぷりの水に放ってパリッとしたらザルに上げる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、オランダ豆、モヤシを加えて炒め合わせ、＜調味料＞の材料を加えてさらに炒め合わせる。
-
2全体に炒められたら、溶き卵を加えてお好みのかたさになるまで炒める。器に盛り、ウスターソースをかける。
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