下味に片栗粉を入れる事で、エビがよりプリッとした食感に!
エビは殻と背ワタを取ってきれいに洗い、水気を拭き取って<下味>の材料をからめる。
レタスはひとくち大にちぎる。
セロリは筋を引き、斜め薄切りにする。
フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったらエビを加えて炒める。
エビが赤くなったら強火にし、セロリとレタスを加えて炒め合わせる。しんなりしたらスイートチリソースを加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。
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