手羽と春雨のスープ

下準備

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  鶏手羽先は水洗いして水気を拭き取り、関節で切り離し骨の際に切り込みを入れる。

• 春雨は熱湯に5〜6分つけ、柔らかくなったらザルに上げ、食べやすい長さに切る。

  春雨によってもどす時間が違いますのでパッケージの指示に従って柔らかくもどして下さい。

• ニラは長さ3cmに切る。

• 白菜は長さ4cmに切って、縦に細切りにする。

• 玉コンニャクは熱湯に入れ、再び煮立ったらザルに上げ、ゆで汁をきる。