イワシの山椒煮

作り方

1. 
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   深めのフライパンに＜合わせだし＞入れ、強火にかける。煮立てば山椒の佃煮を加え、イワシを並べる。

2. 
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   再び煮立てば、火を弱め、落とし蓋をする。

   木の落とし蓋の場合は必ず水でぬらしてから使って下さい、乾いたままで使うと、魚の皮が蓋にくっついてしまうので注意。丸く切ったアルミホイルで代用できますよ。

3. 
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   煮汁がほとんどなくなる位まで煮る。（フライパンの大きさや火加減にもよりますが20分位です。）

4. 4

   器に盛り付け、サヤインゲンを添える。