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ウナギの素麺ペペロンチーノ
- 調理時間
- 20分
パスタの代わりに素麺を使ってペペロンチーノに。ウナギとニンニクの組み合わせで夏バテ知らずの一品です。
材料
（
2
人分
）
素麺
3～4束ウナギ蒲焼き
1/2尾水菜
1/4束ニンニク
(みじん切り)1片分赤唐辛子
(刻み)1/2本分オリーブ油
大さじ1バルサミコ酢
小さじ1麺つゆ
(2倍濃縮)大さじ1しょうゆ
少々
下準備
-
素麺は袋の表示通りにゆで、流水でもみ洗いしてザルに上げてしっかりと水気をきる。
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ウナギ蒲焼きは縦半分に切り、さらに幅1cmに切る。水菜は根元を切り落とし、幅2cmに切る。
作り方
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1フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火で熱する。
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2香りがたったらウナギ蒲焼きを加えて炒め、バルサミコ酢、麵つゆを加えて中火で炒める。
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3素麺、水菜を加えて全体にからめ、香りづけにしょうゆを回しかけて器に盛る。
水分が足りずからみにくい際は、分量外のお湯を足して下さい。
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