ごく少量の塩で、さっぱりとした味わいです。
<ピクルス液>
カリフラワーは洗ってひとくち大に切る。ヤリイカも洗って軟骨などを取り除き、1cm幅の輪切りにする。玉ネギは薄切りにする。
湯を沸かし、カリフラワーを茹でる。同じ湯でヤリイカもさっと湯通しする。
ボウルに<ピクルス液>の材料を入れて混ぜ、カリフラワーとヤリイカを加えて混ぜ、5分ほどおいてなじませる。