モヤシとニラの卵炒め

下準備

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  モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

• ニラは水洗いし、根元のかたい部分を切り落とし、長さ3cmに切る。

• 春菊は水洗いし、茎のかたい部分を切り落とし、長さ2cmに刻む。

• シイタケは石づきを落とし、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂く。笠は汚れを拭き取り、細切りにする。