ブリのピリ辛みそ煮
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 374 Kcal
ブリを湯通しすると臭みが抜けます。ビタミン、ミネラル豊富な一品。
下準備
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ブリはたっぷりの熱湯に1切れずつ入れて湯通しし、ザルに上げる。
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ゴボウはタワシできれいに水洗いし、太い所は縦半分に切り、すりこ木等で軽くたたいて長さ4cmに切る。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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ショウガは皮ごときれいに洗い、薄切りにする。
作り方
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1フライパンにブリ、ゴボウ、シメジを並べ、ショウガを散らし、酒、水を加えて強火にかける。
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2煮たったら砂糖を加えて火を弱め、フライパンに蓋をして10分煮る。さらにみそを加え、蓋をして5～6分煮る。
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3ブリ、ゴボウ、シメジを取り出し、器に盛る。煮汁に豆板醤を加え、トロリとするまで少し煮詰めてブリにかける。
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