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ヒジキの玄米ご飯
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 472 Kcal
ヒジキと玄米のシンプルな炊き込みご飯ですが、カルシウムや鉄分などミネラル豊富なご飯です。
下準備
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玄米はサッと水洗いし、ザルに上げる。油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。
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芽ヒジキはたっぷりの水で柔らかくもどし、ザルに上げて流水で水洗いし、水気をきる。
作り方
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1炊飯器に洗った玄米、＜調味料＞の材料を入れ、通常に炊く水量線まで分量外の水を加えてひと混ぜする。芽ヒジキ、油揚げをのせ、スイッチを入れる。
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2炊き上がったら10～15分蒸らして全体に大きく混ぜ、ミツバを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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