レンコンの梅肉和え

下準備

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  レンコンは皮をむき薄い輪切りにして酢水に放つ。

• 鶏ささ身は厚みを半分に削ぐ様に切り、筋を取る。耐熱容器に並べて酒を振り掛け、ラップをかけ電子レンジで2分30秒～3分加熱する。冷めれば食べやすい大きさに裂く。

• ミツバは根元を切り落として水洗いし、2cmの長さに切る。

• ＜梅肉ソース＞を作る。梅干しは種を取り、包丁で細かく刻み、他の材料と混ぜ合わせる。