<衣>
タラの切り身は皮を引き、骨があれば抜く。一口大に切り、塩コショウをふりかける。
<衣>のパン粉、粉チーズ、ドライパセリを混ぜ合わせる。
タラの水分を軽く押さえ、小麦粉、溶き卵、合わせパン粉と<衣>をつける。
170℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げ、油を切る。器に盛り、4つに切ったレモンを添える。