<調味料>
ニンジンは皮をむき、3cmの長さの太めのせん切りにする。
ゴボウはたわしできれいに水洗いし、太い部分は十字に切り込みを入れ、長めのささがきにする。水に放ってアクを抜く。
フライパンにゴマ油を強火で熱し、ニンジン、水切りしたゴボウを炒めあわせる。
<調味料>を加えてからめるように炒めあわせ、汁気がなくなれば火を止め、白ゴマを加え混ぜ合わせる。