1
ボウルの中に＜生地＞の無塩バターを入れ、上から薄力粉を振るい入れる。塩を加え、カードなどで無塩バターを細かくしながら混ぜる。※フードプロセッサーの場合は、1分程パラパラになるまでかくはんして下さい。
2
(1)に水を加え、生地を練らないように、カードで押さえながらまとめていく。
3
粉っぽさがなくなったら、ラップに包んで15cmほどに伸ばし、冷蔵庫で1時間冷やす。
4
(3)の＜生地＞を耐熱容器の大きさよりひとまわり大きくなるまで伸ばし、敷き詰める。底にフォークで穴をあけ、220℃に予熱しておいたオーブンで13分から焼きする。
5
＜キッシュ液＞が流れないようにするため、溶き卵をぬり、さらに220℃のオーブンで2分から焼きをする。
6
いったんオーブンから取り出し、ベーコン、玉ネギ、ブロッコリーを(5)に並べ、＜キッシュ液＞を流し込み、ピザ用チーズをのせ、170℃のオーブンで15分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンの機種により、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。