タラは表面に分量外の塩少々を振る。表面に水分が出てきたらキッチンペーパーで拭く。玉ネギは縦薄切りにする。

甘塩タラを使う場合は、塩は振りません。皮は切り取ってください。
ジャガイモは皮ごときれいに水洗いしてラップで包み、電子レンジで3分加熱する。上下を返してさらに3～4分加熱し、竹串がスッと刺さったらタオル等で包んで皮をむく。ボウルに入れ、熱いうちにマッシャーでつぶす。
＜ホワイトソース＞の卵は割りほぐす。牛乳とピザ用チーズを加えて混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンにバターとサラダ油を入れ、中火にかける。バターが溶けかけたら玉ネギを入れ、透き通るまで炒める。
2
玉ネギをフライパンの端によせ、タラを入れる。焼き色がついたらひっくり返し、白ワインを振って蓋をする。火が通ったらタラをほぐし、玉ネギと炒め合わせる。

タラをほぐすときに、骨があったら取り除きましょう。
3
(2)の火を止めて、ジャガイモと＜調味料＞の材料を加え、全体的に混ぜ合わせる。
4
グラタン皿に分量外のバターを薄くぬり、(3)を入れて表面を平らに整える。
5
(4)の上に＜ホワイトソース＞をかけ、オーブントースターで15分程度焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではオーブントースターを使用しています。トースターにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
・電子レンジは600Wを使用しています。