グリーンサラダ

下準備

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  レタスは水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎる。冷水に通してパリッとさせ、ザルにあげる。

• マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り、縦5～6等分に切り、レモン汁をからめる。

• 赤パプリカはヘタと種を取り、水洗いして食べやすい大きさの乱切りにする。

• ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げ、冷ましておく。

• 食べる直前まで各々冷蔵庫で冷やしておく。