<合わせゴマダレ>
キャベツは3cm長さの太めせん切りにし、水洗いする。
セロリは筋を引き、薄切りにしてキャベツとあわせる。
ボウルに<合わせゴマダレ>をあわせる。
ビニール袋にキャベツ、セロリ、ちりめんじゃこ、塩を入れ、半量位になるまでもむ。
水気を絞り、<合わせゴマダレ>に加え、全体にからめば、ドライパセリを加え混ぜ合わせて器に盛る。