シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。エノキは石づきを切り落とし、半分の長さに切って根元をほぐす。
フライパンに<調味料>の材料を入れて中火にかけ、煮たったら(1)のキノコ類を加える。全体にしんなりして、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。ご飯の上にのせ、お好みで一味唐辛子を振る。
・おかずの汁気はよくきってお弁当箱に詰めましょう。
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・ごはん、おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。
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