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サツマイモの豆乳カレースープ
- 調理時間
- 25分
とろっと煮崩れたサツマイモがおいしい、まろやかなカレー風味のスープです。
材料
（
2
人分
）
サツマイモ
1/2本オクラ
2～3本厚揚げ
1個豆乳
(成分無調整)200ml<チキンスープ>
顆粒チキンスープの素
小さじ2水
300ml<調味料>
砂糖
小さじ1/2ナンプラー
小さじ1カレー粉
小さじ1塩
少々
下準備
-
サツマイモは皮つきのままキレイに洗い、幅2cmの半月切りにしてサッと水にさらして水気をきる。
-
オクラはヘタを切り落とし、斜め半分に切る。厚揚げはザルに入れ、熱湯をかけて油抜きをし、ひとくち大に切る。
作り方
-
1鍋にサツマイモと＜チキンスープ＞の材料を入れ、蓋をしてサツマイモがやわらかくなるまで中火で煮る。
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2オクラ、厚揚げ、豆乳、＜調味料＞の材料を加え、さらに5分程煮る。塩で味を調え、器によそう。
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